La vue panoramique embrasse le très pittoresque port du Becquet, depuis une salle où tout est clarté. Une table à la hauteur du site : extrêmement séduisante. Régis Boudard propose une cuisine qui harmonise tradition et idées novatrices, puisées dans ses nombreux voyages. Tel ce dos de bar grillé et mariné au chutney de mangue et basilique. On en salive encore ! Plus classique, la fondue normande, créée à l’Abri des Flots, et reprise un peu partout. Du camembert à la base, bien sûr, des lardons, oignons, un effeuillé de différents jambons du pays, et beaucoup de talent. La choucroute de la mer, qui évolue au fil des marées, est remarquable. Au dessert, osez renouer avec les profiteroles : celles-ci sont maison, comme leur sauce chocolat. Simplement divin. Original : des rhums arrangés, qui peuvent être mâtinés d’un peu de champagne. Présentation et mets sont toujours très soignés, ce qui va de soi dans cette maison en constante recherche d’excellence. Une adresse pour fins gourmets. |
