Lorsque s’ouvre la porte de La Malle aux Epices, sur une minuscule placette du village d’Auderville, on se demande un instant si on est à la bonne adresse : un bar-tabac, très village, très sympa. Et le restaurant? Derrière le comptoir, une petite porte, et… trois grandes salles. La déco allie parfums d’Orient, d’Afrique, et des Caraïbes. Atmosphère confortable, tamisée. Un petit salon, avec tables basses et coussins. Quelques marches avant de passer… devant la cuisine et ses pianos, seulement séparée de la salle par un bar : ici, on n’a pas l’impression d’un restaurant, mais plutôt d’être invité chez les patrons. C’est ce qu’ont voulu Kiki et Coco. Un lieu pour partager un voyage dans l’imaginaire culinaire de Kiki, inspiré de cuisines d’Asie, d’Afrique, des îles proches de l’Inde et du vieux continent. Ce qui se traduit aussi par un travail particulier sur la cuisson au wok, au grill ou à la poêle, et un grand talent de préparation des poissons – de nos côtes : le chef s’approvisionne quotidiennement à la criée de Cherbourg. Ainsi ce tartare de thon, rehaussé de wasabi, et radis noir, ou encore cette daurade au poivre de Séchuan, si doux et si fruité. Les épices les plus rares et les plus étonnantes vous envoûtent, dans tous les plats, douces ou puissantes : tout est fait à la minute, et à la convenance du client. Une cuisine étonnante, audacieuse, et surtout très séduisante. Remarquables aussi, les rhums arrangés, et quelques petits coktails maison… A goûter absolument! |
