Pour résumer l’endroit, nous reprendrons les quelques mots de Monsieur Hastain qui ornent la carte : «L’homme a fait de la cuisine une musique, la nature une partition, les saisons une portée et des mesures, et moi j’y ai mis des notes et des couleurs qui craquent, croustillent et crépitent pour se terminer dans vos assiettes, en chantant». Que dire de plus... sinon qu’il faut y aller au moins une fois... vous y retournerez ! |