L’hôtel de la Poste est situé en face du château de la Fresnaye. L’établissement met à disposition 17 chambres tout confort, une salle de 70 couverts rénovée aux couleurs pastel et un petit salon intime pouvant accueillir 20 personnes pour vos réunions de famille et autres rencontres. Mme Boutmy, chef de cuisine, après avoir œuvré dans plusieurs grands restaurants classés parmi les meilleures tables au Canada, est venue s’installer à Falaise. Disciple d’Escoffier, attachée au respect de la tradition culinaire, elle propose ses spécialités : ballottine de canard farcie au foie gras et sa confiture d’oignons et rhubarbe ou feuilleté d’escargots aux pleurotes, légère crème au pernod, ensuite, c’est entrecôte grillée accompagnée de sauce au vin de Bordeaux et aux échalotes ou, si on préfère le poisson, filet de truite de mer, sauce au cidre. Un délice ! |
