Entreprise familiale avec, pour la troisième génération, Juliette aux commandes. La transmission des recettes se perpétue depuis un demi-siècle chez notre spécialiste des produits à base de foie gras : le "must" de la maison est son illustre "Lucullus de Valenciennes", la "Lucullus de Canard", le petit dernier, et sa "Lucullus des Grisons", le foie gras de canard au Calvados, le foie gras de canard au pain d'épices, le foie gras de canard au genièvre vieux malt, et, en accompagnement, les "confits d'oignons et de figues". La maîtrise, l'évolution du savoir-faire et la dynamique commerciale de la famille Vanbesien ont permis à la "Lucullus de Valenciennes" de devenir un des fleurons de la gastronomie du Nord. Gage de l'excellence de la maison, le "Grand Maître" de la Confrérie de la Lucullus n'est autre que le truculent Claude Vanbesien, il sillonne l'Europe pour promouvoir ce noble produit du terroir. |
