Si Bergues est la digne représentante des villes fortifiées flamandes, la Double Rose apporte un souffle de mistral sur les pavés et les remparts. En effet, contre toute attente, ce sont des spécialités provençales qui y sont servies, bouillabaisse, aïoli, bourrides, pieds paquets... Des noms hautement évocateurs pour des plats relevés et enthousiasmants. Lorsqu’il fait beau, le soleil ne manque pas de frapper la devanture justement parée de roses, mais l’intérieur recrée lui aussi l’ambiance du Sud, une idée que Monsieur Pannecocke a su bien exploiter pour le plaisir des clients. |
