Cette maison créée en 1906 est le plus gros acheteur de truffes des marchés du Quercy. Les truffes sévèrement sélectionnées, lavées, triées sont ensuite commercialisées sous différentes formes : brisures (fines particules de truffes), pelures (bandelettes provenant du pelage de la truffe), morceaux, brossées premiers choix (irrégulières), brossées extra et entières. Quel que soit le grammage acheté, les responsables de la maison savent conseiller et nous éclairer de leurs lumières sur ce diamant noir. Et puis, on a la fierté d’avoir le même fournisseur de truffes que les plus grands chefs français et internationaux. Vanitas! Vanitas! Mais pour un produit qui le mérite. |
