Dès 1957 des vignerons sous équipés en chais décidèrent de créer la cave des vignerons de Saint-Sardos. Ils établirent en 1960 un plan d’encépagement type, en collaboration avec l’ONIVINS, l’ITV, et la Chambre d’Agriculture afin de limiter les plantations aux meilleurs cépages nobles sur les meilleurs terroirs. Le vignoble prend son essor. Les vignerons obtiennent une première Appellation d’Origine Simple sur des vins présentés par la Cave de Saint-Sardos. Le Syndicat des Producteurs de Vins de Pays de Saint-Sardos voit le jour en 1974 et obtient en 2005 le classement du Vignoble en Appellation d’Origine Vins Délimités de Qualité Supérieure. Une belle récompense. |
