Béatrice et Jean-Pierre Pointu élèvent et gavent oies et canards, produisent leur propre foie gras, cuisinent leurs conserves, élèvent et nourrissent des vaches blondes d’Aquitaine et leurs veaux, cultivent ails et céréales. Mais comment font-ils pour rester toujours si aimables et ravis de faire visiter leur ferme? Car si dans la famille Pointu on demande les 35 heures, il sera difficile de les trouver, par contre si on demande des bons petits plats, on ne restera vraiment pas sur sa faim : bûche de canard aux herbes (Prix du « savoir-faire fermier » du ministère de l’Agriculture), cou farci au foie gras, cassoulet, confits, foie gras, pâtés à l’ail, à l’armagnac, tresses d’aulx et assortiment de viande de bœuf en caissette de 5 kg minimum. Ici le slogan est « de la fourche à la fourchette » : les cultures servent à nourrir les animaux pour un résultat qualificatif et gustatif qui font des consommateurs des produits estampillés Ferme de la Mude, des privilégiés. |
