A l’orée du Gers, pays du foie gras par excellence, dans leur propriété dominant les coteaux de Gascogne, Suzanne et Henri Fourquier élèvent leurs canards mulards en plein air et les gavent au maïs de façon traditionnelle. Transformés sur place dans une conserverie agréée CEE, les canards se retrouvent dans tous leurs (meilleurs) états sur les étals du magasin de vente, où le choix est grand parmi les bocaux et les conserves : foie gras de canard entier, pâtés parfumés à l’ail, à l’armagnac ou au poivre vert, rillettes, fritons, confits (magrets, cuisses, gésiers, manchons), plats cuisinés (cassoulet, canard aux pruneaux, canard gras en civet, manchons de canard gras au poivre vert, canard à l’orange). Visite de la ferme, élevage des canards, conserverie, découverte de la culture de l’ail. |
