A Trébas, Apis Vinaegria n’est pas exactement une miellerie artisanale comme les autres. Si l’exploitation produit du miel (châtaignier, forêt, montagne, tournesol, crémeux, toutes fleurs), elle est également dotée d’une vinaigrerie artisanale à l’ancienne, unique dans son genre en France. Directement inspirée des traditions du Moyen Age, la fabrication du vinaigre de miel ne peut pas être plus naturelle. Légèrement moins alcoolisé et par conséquent moins agressif pour l’estomac, le vinaigre de miel est le fruit d’une lente transformation d’un mélange de miel frais produit sur place et d’eau fermentée dans de grands foudres de chêne. On peut profiter de la visite pour acheter des moutardes artisanales (à base de graines récoltées et moulues sur le domaine à la meule de pierre) et des pains d’épice maison, ou bien décider de rester dans leur gîte (4 personnes) ou leurs chambres d’hôtes. Une occasion de vivre de l’intérieur le rythme d’une ferme. |
