C’est dans un ancien corps de ferme, à la sortie de la ville, qu’Alain Boyer a posé ses casseroles pour cuisiner au feu de bois. Impossible d’ignorer le chef mitonnant devant vous ses viandes grillées aux sarments de vigne. Le bœuf et le canard y règnent en maîtres, aux côtés du boudin poêlé au vinaigre et des escargots à la mazamétaine. Vous l’aurez compris, ici, le terroir est dans l’assiette et une chose est sûre, on ne sort pas de là tenaillé par la faim… |