A une dizaine de kilomètres de Gaillac, le pays lislois abrite l’un des plus vieux vignobles de France, planté au Ier siècle de notre ère. Enfermés dans des amphores fabriquées à Montans ou dans des barriques embarquées au vieux port, les vins étaient emportés sur des gabarres vers Bordeaux via le Tarn et la Garonne. Si la vigne prédomine encore dans les environs de Lisle-sur-Tarn constituant en cela un pôle d’attraction autonome, la bastide elle-même, datée du XIIIe siècle, mérite tout notre intérêt en raison de son charme. La ville a conservé son plan d’origine en damier. Sa place à couverts, grande de 4 425 m2, est la plus vaste du Sud-Ouest.
