C’est le restaurant de l’Hostellerie du vieux Cordes, le « bistrot » d’Yves Thuriès. Le saumon et le canard comme vous ne les avez jamais goûtés : foie gras de canard cuit au torchon, le saumon rôti aux sésames de jus de moule et bouquet de légumes vapeur, croustillant de magret accompagné des fruits de saison et agrémenté avec du beurre au miel… Et pour terminer, craquez pour le croquant aux amandes en millefeuille, espoumas au fromage blanc compotée de fruits. |