Ce restaurant clair, bénéficiant d’une terrasse ombragée, nous fait découvrir tout un monde de spécialités régionales en moins d’un tour de table. Les époux Marcou, originaires de l’Aveyron, possèdent ce savoir-faire qui fait d’une préparation traditionnelle un régal de saveurs et de senteurs. Alors embarquons pour un voyage dans l’Aubrac avec une pièce de bœuf fermier ou un aligot, ou restons plus au sud avec une truffade, un cassoulet tarnais ou un confit de canard et, en dessert, une pâtisserie maison. A la fin du repas, on peut toujours demander en guise de souvenir une recette ou s’acheter un des produits du terroir présentés. Hors saison, un service traiteur est mis en place qui permet de transformer son chez-soi en « Etape occitane ». |
