Un manoir construit en 1850 pour des pharmaciens de Cahuzac-sur-Vère sert de cadre à cet hôtel-restaurant dont la réputation n’est plus à faire. Double toque pour le maître des lieux : Claude Izard est à la fois chef de cuisine de son établissement et chef de file d’une association de restaurateurs (Les cuisineries gourmandes). Installé dans la grande salle du restaurant aux boiseries sombres, au parquet brillant et à la cheminée monumentale, vous vous sentirez l’âme d’un châtelain. Vous ne résisterez pas au plaisir de faire un tour dans le parc jusqu’à la piscine, située au milieu des pelouses et des terrasses fleuries. Petit gris à la Tarnaise, lapin au chou, canard Lapeyrade, salade de boudin frit à l’ail rose de Lautrec, matelote d’anguille aux cèpes secs, ris de veau aux morilles : Claude Izard fait chanter le terroir dans votre assiette… |
