Quel restaurant! Une décoration aux tons bleus et orange, de belles tables carrelées et une kyrielle de délices : salade d’aiguillettes de canard grillé aux échalotes confites, gratin d’escargots à l’ail rose de Lautrec, pavé de kangourou au foie gras, fricassée de gambas et Saint-Jacques, soupe de fraises à la menthe fraîche, sorbet au citron vert, osso-buco de lotte à la tomate, émincé de magret d’oie sauce au poivre vert, etc. Une carte des vins avec quelques nectars de réserve d’Alsace et quelques bordeaux et vins du Sud-Ouest. Et le menu dégustation est une véritable initiation aux plaisirs de cette table gourmande : il se compose d’amuse-bouches, d’une entrée, d’un poisson, d’une viande et d’un dessert, selon l’humeur du chef (Stéphane Martin). |
