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BISCUITERIE CARMAUSINE Midi Pyrénées > Tarn > CARMAUX > Achats / Shopping

13, rue Wagram

CARMAUX

Tél : 05 63 76 55 34

Fournisseur officiel des spécialités de Carmaux : les échaudés. Ce sont des biscuits parfumés à l’anis qui sont ébouillantés juste avant d’être mis au four, ce qui élimine l’amidon et les rend plus digestes. Relativement durs, on les fait tremper (dans le café par exemple) avant de les manger. Ou bien, il est possible de les consommer à l’apéritif, après les avoir laissé une nuit dans du gaillac blanc sec avec du sucre. Vous pouvez également en trouver sur le marché.


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