Arrivé de Paris voilà plusieurs années déjà (où il a effectué son apprentissage à La Coupole), Hugues est tombé amoureux de Saint-Cirq-Lapopie et n’en est pas reparti. Il fait partie désormais des « anciens » du secteur de la restauration dans le village. Ses spécialités (très bonnes et copieuses) sont le canard quercinois sauce au vin et aux pruneaux, l’omelette au foie gras et le fondant de bœuf en daube, ainsi que la salade de cabecous chauds, l’assiette lotoise et le cassoulet maison, à déguster sur des tables en bois dans une salle de style médiéval, offrant un panorama sur le village et la vallée. Les soirées sont parfois animées, quelques artistes du village y font des improvisations, l’ambiance est plus que conviviale! |
