A 6 km de Souillac en direction de Cahors, à quelques centaines de mètres de la N20, la ferme de Francine et Alain constitue une halte qui s’impose pour les amoureux des produits traditionnels. Ces producteurs travaillent le foie gras depuis 30 ans, c’est dire s’ils connaissent leur affaire. Tous les produits, qui sont également vendus dans une boutique à Souillac (place du Foirail), proviennent exclusivement de la ferme familiale. Du foie gras entier de canard, du bloc, du mi-cuit, mais aussi de la fritonille de canard (une sauce de tomates, carottes et oignons mijotés), des cous de canard farcis, des demoiselles forestières (paupiettes d’aiguillettes de canard farcies au foie gras et à la chair de porc), du cassoulet, des magrets fumés, etc. On a envie de se dépêcher de rentrer chez soi pour ouvrir toutes ces merveilles! |
