A quelques pas du sommet de la station du Hautacam, voici une auberge très typique. Il faut grimper pour mériter ce cadre et cette cuisine au feu de bois. La terrasse ou plutôt le jardin, est proche du petit ruisseau dont l’établissement porte le nom. Le calme règne, parfois troublé par quelques sons de cloches de vaches. La spécialité de la famille Poussy est la garbure. Normal, quand on sait que le chef est chevalier de l’ordre de la garbure bigourdane… Après avoir dégusté le saucisson ou le pâté, maison naturellement, l’odeur de la grillade se fait sentir. Les pommes à l’étouffée sont un régal. La pâtisserie maison est fondante. Le foie gras est à la demande ainsi que le confit de canard ou de porc. On peut vous confectionner une omelette entre 2,50 ! et 5,50 !. Quant aux bouches sucrées, elles prendront les 6 crêpes ou la douzaine de crêpes. Ici, on ne fait pas dans l’unité, c’est la qualité et la quantité. La montagne, cela creuse. |
