Possibilité de repas de groupe ou de famille. Sophie et Guillaume sont jeunes, pleins de fougue et de talent. Ils ont entrepris cette année un virage gastronomique en transformant cette auberge de montagne en restaurant : belle mise en place, choix de pains, amuse-bouchse... La carte choisie, simple, très agréable est imaginative car elle allie région et autres destinations touristiques. Goûtez, entre autres, le demi-pigeon rôti et ses conchiglionis sauce crèmeuse au foie ou le bar en croûte de jaunes d’œufs, mousseline de chou-fleur sauce aux petits pois. Surprenante, l’assiette de desserts à base de bonbons, vous retrouverez des goûts de votre enfance. Laissez-vous tenter par le menu du «gouyath» – jeune en patois – à 31 €. C’est un menu surprise, selon l’humeur du chef, pour toute la table, mais celle d’à côté n’aura pas le même car il est sur mesure. Faites-vous plaisir en visitant la carte des vins pédagogique : un choix ciblé, une présentation de chaque vin, des grands crus... Il en est de même pour les apéritifs, les cafés, les digestifs : une incitation à la découverte. Après une randonnée de quelques heures ou de quelques minutes, selon votre entraînement, un petit détour est conseillé pour découvrir ce restaurant niché à flancs des montagnes, au pied de la réserve naturelle du Pibeste. |
