Le fil à la patte d’accord, mais au fil des saisons aussi. André Sanchez, propriétaire et chef des fourneaux, n’aime travailler qu’avec des produits frais, donc il propose dans sa carte une cuisine sincère qui change tout au long de l’année, avec les saisons. Que des bons produits régionaux comme les pieds de cochon désossés avec des champignons de saison ou notre coup de cœur, le carpaccio de thon rouge et noix de Saint-Jacques crues au basilic. Le cadre est dans les tons de l’assiette : fin, soigné, chaleureux, avec une belle exposition d’affiches de spectacles. Par curiosité, si ce n’est pour consommer, consultez la carte des apéritifs et des digestifs. Au fait, êtes-vous intéressés par la culture ? Anne Laure vous fournira avec plaisir les informations concernant les activités culturelles de la ville de Tarbes et du département. |
