Sa cuisine méditerranéenne sent bon l’huile d’olive, les épices et les herbes fraîches et dégage beaucoup de charme. Il suffit de goûter le duo de lotte et foie frais poêlé, vert vert de légumes, vinaigre balsamique, le tartare de canard aux piments d’espelette, foie frais poêlé – façon Rossini – ou, plus surprenant, une tarte andalouse ajoutée d’un confit de cerises au Jérez, glace au lait de brebis – à préciser lors de la commande – pour s’en convaincre... La carte change tous les trimestres donc nous ne donnerons pas d’autres exemples de plats. Un choix de cafés qui vous feront voyager, des vins au verre pour gérer la consommation, une petite salle coquette, vous passerez un agréable moment dans ce restaurant. Une étoile montante de la gastronomie tarbaise. |
