Pour ceux qui ne le sauraient pas encore, le tétras est un grand coq de bruyère qui vit dans la forêt et notamment dans le parc national. Garbure, mouton, agneau, une cuisine tout à fait régionale et une viande montagnarde tellement savoureuse qu’elle est cuisinée sans herbe ni sauce. On peut terminer son repas avec un très bon fondant au chocolat et sauce orange ou, en saison, un sauté de myrtilles au génépi et sa boule de glace vanille. Une belle carte des vins avec un choix certain de demi-bouteilles. Le vin peut être servi au verre. Une carte classique mais avec des plats fins et bien préparés. |
