A deux pas de Saint-Gaudens, et vous voilà dans un havre de paix, avec pleine vue sur les Pyrénées. Salle décorée à la mode provençale. Cuisine étonnante dans ses propositions : parmi des plats conventionnels une touche d’originalité (vinaigre de menthe, mousse d’orchidée, de lavande…) et pourquoi pas goûter au cerf, au filet de biche ou au kangourou. Cela ne vous dit rien, alors optez pour la beuchelle (ris d’agneau et rognons de veau gratinés) et ne ratez pas la marquise au chocolat, elle est tout simplement « très fort en chocolat ». Avant chaque menu, vous avez un amuse bouche, et au milieu un sorbet. Vous l’aurez compris, en mangeant au clos bleu, il faut prendre son temps. Et l’été vous aurez le choix, en mangeant dehors près de la piscine, entre des grillades au feu de bois sous le tilleul ou la cuisine traditionnelle. |
