Elle a un charme fou, cette maison à colombages du XIIIe siècle, en plein centre de Muret. Là, dans un cadre chaleureux de briques et de bois, Didier Guillot joue avec les saveurs. Sa cuisine, recherchée et élégante, avoue un faible pour le poisson. Les délices de la mer y sont portés aux nues avec cette aumônière de saumon fumé à la mousse d’avocat ou ces brochettes de lotte au romarin et son sirop de balsamione. Mais le maître des lieux sait aussi travailler les viandes. Il suffit pour s’en convaincre de goûter aux ris de veau à la crème de banyuls. La gastronomie en sort grandie, d’autant que l’accueil est fort agréable. Sans oublier la carte de whiskies et de cigares pour les vins, on va les choisir soi-même sur un présentoir vins de la région et les grands crus choisis directement chez les producteurs. A découvrir sans aucune réserve! Nouveau : Suggestion du jour à l’ardoise en plus des menus. |
