Carbonne est une cité médiévale installée au confluent de l’Arize et de la Garonne. Ruiné par les troupes de Simon de Montfort en 1244, le village ne reprit vie qu’à la construction de la première bastide, en 1256, pour être à nouveau anéanti un siècle plus tard par les désastres successifs de la guerre de Cent Ans et du passage du Prince Noir. La petite commune a conservé de son historique passé quelques traces comme l’église de Saint-Laurent (XVIe), l’hôtel de ville (XVIIIe), et de rares colombiers du xixe.
