Décidément le causse Méjean est bien accueillant, puisqu’un nouvel hôtel vient d’ouvrir dans cet immense espace encore à l’abri de l’effervescence estivale qui règne au fond des gorges du Tarn toutes proches. Le Mont-Sevry est un établissement neuf mais parfaitement intégré au paysage du causse. Les sept chambres sont parfaitement équipées – douche et sanitaires, tv, téléphone –, avec une décoration simple – murs clairs, couvre-lits fleuris –, dans un esprit utilitaire. Pour la cuisine, le patron, Patrick Commandre, est aussi aux fourneaux. Dans une salle de restaurant, elle aussi à la décoration simple mais chaleureuse, il s’efforce de mettre en valeur les produits locaux. Vous apprécierez tout particulièrement le foie gras qu’il fait lui-même et qu’il accompagne d’une petite confiture d’oignons aromatisée d’un vin de truffe… mais aussi la tête de veau ou le salmis de faisan. |
