Sur la piste du Bouclier arverne, ou peu s’en faut, Cédric et Sophie Arnal ont eu l’idée de ce petit restaurant original. Le décor et même le mobilier sont faits de demi-billes de bois vernies qui montrent leur arrondi et leurs veines, tables et chaises rustiques supporteraient sans problème un Obélix et ses sangliers, mais l’on préfère ici le bœuf d’Aubrac, servi par côtes ou faux-filet, grillé au feu de bois et accompagné d’aligot comme il se doit ou de la marmite Toutatis, composée de lardons, crème et pommes de terre. Une salade paysanne en entrée – cantal, jambon et lardons –, quelques variations entre verdure et grillades, voilà une formule de restauration rapide nourrie au grand air, digne de sa Lozère natale. |
