A l’entrée du village, Christine et Roland Gauzy tiennent table ouverte dans une ambiance conviviale. La cheminée et le bar sont les centres d’intérêt de la grande salle dans laquelle les convives s’attablent autour de tables massives. Hôtesse attentionnée, Christine a veillé à tous les détails de ce joli cadre, qui se complète en saison d’une belle terrasse au bord de la Truyère. On s’y installe quand revient le temps des grillades, mais on apprécie tout autant la cuisine traditionnelle ou plus recherchée que Christine mijote devant ses fourneaux, toutes les spécialités locales s’y laissent apprécier – le gibier, les tripoux, les cèpes farcis, les côtes d’agneau au feu de bois, la tête de veau sauce ravigote… –, et l’on peut même commander un menu sur mesure pour un repas de groupe. L’auberge est très fréquentée, en particulier lors de ses soirées à thème. |
