Après les errements qui ont suivi le départ de Sébastien Favier, ce sympathique établissement semble avoir retrouvé un niveau qu’il n’aurait jamais du quitter. Désormais un jeune couple, Christophe Lacombe et Christine Thalgott, venu de l’est de la France s’attache à vous accueillir toute l’année dans la jolie salle de bois blond, et l’hiver près de la cheminée. L’objectif est toujours le même : une cuisine du marché bonne, simple et copieuse, mettant en valeur les produits du terroir, et spécialités du département, tête de veau, terrine, ris de veau, charcuterie de Lozère, côte de bœuf de l’Aubrac au sel. Bref de la vrai cuisine dite «de montagne». Après un repas revigorant, les dîneurs se retrouvent, pour certains, dans les chalets des environs. D’ici, la vue sur la Margeride est imprenable. |
