Avec un troupeau de quarante chèvres et quelques vaches, Marc Aine confectionne des tommes de chèvre et des tommes mi-chèvre, mi-vache. Et comme il ne s’arrête pas là, il donne dans la charcuterie : saucissons, pâtés – dont le pâté du jardinier, invention maison –, boudins, confits et la spécialité de la maison : le chevreau aux myrtilles. Vous en profiterez pour admirer la batisse, une ferme cévenole toute en pierre de schiste et au toit de lauzes. |