Bien établie depuis longtemps, la ferme se fréquente à midi – sur réservation –, au détour d’une randonnée, où l’on y vient dans le but de déguster un repas gastronomique : charcuterie maison, tourte au Roquefort, soupes paysannes, mouton sous toutes ses formes d’autant plus appréciable qu’il vient de la ferme. En parallèle à leur élevage d’ovins – en particulier pour la fabrication du fromage local le Fédou, les propriétaires préparent des plats en conserve et semi-conserve, comme le mouton en civet au vin blanc ou encore la doucette de mouton, sorte de rillettes. On en remplit son panier, avant de continuer sur la route du causse. |
