Installée à Mende depuis 1936, la famille Pons a engrangé nombre de recettes aujourd’hui reprises. Héritier de cette tradition, Chirstian Pons s’est associé à la Guilde des Fournils de Lozère qui s’attache à utiliser de la farine de meule produite dans le département. Le résultat est à la hauteur de l’exigence de qualité, et, selon les saisons, ce sont cinquante variétés différentes qui passent par le four : pain au thym, aux myrtilles, aux céréales, seigle et Roquefort… Une très bonne adresse, pour ne pas dire plus. |
