Activité de traiteur. A côté de l’exploitation agricole – engraissage des cochons, élevage des veaux, culture des pommes de terre et petits légumes du jardin –, l’auberge – labellisée Auberge de Lozère –, tenue par Mathieu Romain-Salles et sa famille, propose une cuisine de terroir où tous les produits de la ferme se retrouvent en priorité. Les spécialités de la maison sont les cuisses de grenouilles et les pommes de terre lozériennes – au saindoux –, mais vous pourrez y déguster aussi charcuteries, gigot d’agneau ou lapin sauté à la moutarde. Les chambres sont simples et confortables, largement ouvertes sur le paysage du Valdonnez, qui respire le calme et le repos. N’oubliez pas d’y déguster l’excellent vin de noix fait maison. |
