GUIDE MARVEJOLS - L’AUBERGE


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L’AUBERGE Languedoc Roussillon > Lozère > MARVEJOLS > Restaurants

Domaine de Carrière

MARVEJOLS

Tél : 04 66 32 47 05

Ouvert toute l’année, sauf dimanche soir et lundi. Menu 22 € à 32 €.

En bordure du parc du château de Carrière, l’Auberge s’est installée dans une des dépendances, sorte de Petit Trianon à la mode lozérienne. Carine et Ramon ont ainsi créé un lieu tout dédié aux plaisirs du palais, la carte se renouvelle régulièrement car le chef ne travaille que les produits de saison. Son savoir-faire et son imagination marient les spécialités régionales et les préparations classiques : au menu du chef, qui change tous les jours, après les mise-en-bouches, apparaissent feuilletés d’escargot à la crème persillée ou le foie de veau poché… mais aussi magret de canard du Sud-Ouest au poivre de séchouan, le filet de daurade jus de viande, sans oublier de superbes plateaux de fromages. Les desserts font preuve de la même tenue, notamment le délicieux fondant au chocolat et pralin, crème glacée.


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