Dans la jolie salle de ce restaurant, voisin de l’hôtel de Voyageurs, ces derniers ont le plaisir de découvrir une carte où les produits du terroir flirtent avec la gastronomie. Sylvie Salgues-Viala détaille aux convives ce qui fait la particularité de la cuisine de Jean-Luc Viala : truites, écrevisses, tripoux, ris d’agneau, feuilleté au Roquefort… Le goût vient incontestablement de la qualité des produits – pris chez les artisans des environs – et d’un savoir-faire appréciable. Pour les pressés, l’établissement propose aussi un bar-sandwich, avec grillades, glaces à l’italienne et diverses coupes glacées. |
