D’un établissement historique, fondé en 1900 par le Touring-Club de France, époque où les gorges du Tarn étaient une des destinations touristiques les plus prisées en France, et après des décennies de ronronnement tranquille, Jean-Philippe et Sandrine Bonneville ont entrepris de redonner une seconde jeunesse à l’hôtel en repensant un endroit plus dans l’air du temps. Refonte totale de la décoration, sobre et élégante, très ambiance zen et dans un certain esprit lounge, ambiance chaleureuse propice à la détente, restauration gastronomique avec un chef qui a la passion des produits du terroir, mais aussi des saveurs des autres mondes. Aussi ne faut-il pas s’étonner de trouver à côté de la cuisine aveyronnaise et ses produits phares – Roquefort, jambon de Laguiole, bœuf d’Aubrac, tripoux, aligot, écrevisses… – du gaspacho antillais ou un large choix de poisons de mer – loup, dorade, lotte… Côté chambres – trente-huit classées 3 étoiles, mais «pensées 4 étoiles –, l’ambiance est tout autant raffinée, leurs grandes fenêtres donnent sur le Tarn et le confort est au rendez-vous – tv satellite, baignoire, sèche-cheveux, toilettes séparées… Pour les animations et les services, même qualité, notamment avec le bar, la piscine chauffée et la plage privée. |
