Au fil des ans, maison par maison, Philippe et Catherine Galzin ont rénové et reconstruit de leurs mains Le Merlet, un petit hameau cévenol du XVe siècle accroché au flanc du mont Lozère au dessus du Pont-de-Montvert pour en faire une véritable ferme de séjour. Dynamiques, précurseurs de l’évolution du tourisme, ils ont aménagé gîtes et chambres d’hôtes de très haute qualité, en gardant un caractère traditionnel, loin de la décoration stéréotypée qui a tendance à envahir l’hébergement rural. Ici la convivialité règne en maître et tout le monde se doit de partager la table d’hôtes pour déguster la cuisine de Cathou faite de bons petits plats : soupe de potiron au miel et au piment, fougasse aux grotillons, tourte à la brandade et aux blettes, gigot au foin, glace au miel, tarte à la framboise… Vous pourrez aussi emporter les produits de la ferme : gigots et cotelettes d’agneau, terrines, miel, confitures, jus de pommes, sirops et pain au levain. Labellisé Panda, il mettra à votre disposition la petite mallette pédagogique d’observation de la nature, ainsi que tout un assortiment de cartes et topoguides. Un conseil, comme l’adresse est très courue, pensez à réserver votre place dans ce lieu privilégié. |
