A l’écart des grands flux touristiques, le causse de Sauveterre est un vaste plateau calcaire dans lequel l’eau s’est infiltrée en creusant des galeries, avens et rivières souterraines sont ainsi nés. En surface, les étendues dénudées alternent avec les dolines cultivées, une maigre végétation couvre le sol pierreux. Ces grands espaces en certains endroits ont été rompus par le reboisement en pins noirs. Mais, tout au long des temps, les hommes se sont employés à exploiter ce terroir. Ainsi le Massegros et ses alentours sont maintenant un conservatoire de l’habitat rural caussenard. A côté, subsiste une «maison aragonaise» et sa terrasse couverte. L’explication de ce style architectural, perdu sur le causse, est historique : en 1112 la fille du vicomte de Millau et du Gévaudan épouse le comte de Barcelone,
puis, en 1172, cette possession échoue par héritage dans les mains d’Alphonse II, comte de Barcelone et d’Aragon, et ce pendant près de quatre-vingt-six ans. Plus au nord, le causse de Sauveterre, vers l’Aveyron, est plus vallonné, plus boisé. Là, se trouvent de petits hameaux, souvent presque entièrement désertés, avec de superbes fermes caussenardes.
