Goûter à la ferme sur réservation. Jean-Claude Aulas est tout bonnement producteur de canards et d’autruches. Si ces dernières finissent en steaks ou en terrines, les canards – il en gave environ 1 200 par an avec du maïs en grain, selon la méthode traditionnelle – se présentent, eux, sous les formes connues et appréciées : confits, foies gras, cous farcis… et un excellent cassoulet. |