GUIDE LE MASSEGROS - FROMAGERIE FRANCIS ROUJON


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Soulages

LE MASSEGROS

Tél : 04 66 48 81 32

Dégustation et vente à l’atelier tous les deux jours sur rendez-vous.

Il a pour nom Lévéjac. Sa maman est une brebis, son papa le causse et ses ancêtres des gestes anciens, patients et experts. Plus sérieusement, Francis Roujon a élaboré ce fromage pur brebis à force de métier : sa croûte fleurie protège une pâte molle, pour une texture plus mœlleuse, on peut goûter la tommette, et pour cuisiner préférer la pâte pressée du Lévéjac, longtemps affinée pour rendre tous ses parfums.


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	Lozère
Ancienne province du Gévaudan, la Lozère est une haute terre du Languedoc. Ce département dont l'altitude moyenne est la plus haute de France est aussi (suite)