Avec l’Aubrac pour cadre, les sept chambres de cet hôtel un peu en retrait ont le luxe d’une vue superbe et la simplicité qui sied à un tel environnement. Dans l’établissement de Charles Dauban, l’ambiance est familiale et les repas revigorants, l’aligot est souvent roi, mais les cèpes ne sont pas en reste, parfumant la sauce d’un grenadin de veau. Au premier menu, la tradition règne avec la charcuterie lozèrienne, l’estouffade de bœuf de Lozère, le plateau de fromages et la coupe de glace Aubrac avec ses framboises et ses myrtilles. |
