Le site Internet où elle vend ses produits dit d’elle qu’elle est la «bergère du plus grand troupeau de bêtes à cornes de Lozère». Chantal Jacovetti est donc une hélicicultrice, autant dire qu’elle élève des escargots. Patiemment élevés, nourris et sélectionnés, ces petites bestioles s’accommodent ensuite selon diverses recettes – préparées dans un atelier aux normes CEE : au court-bouillon, prêtes à être intégrées à d’autres préparations, en fondue d’ail et de tomate, parfumées à l’anis, à la coriandre et au gingembre, pour l’apéritif, les suggestions sont multiples. Pour ceux qui veulent en savoir plus encore sur les escargots, le Moulinet propose également un gîte pour cinq personnes. |
