La réputation du bistrot, Le Chapon Fin, n’est plus à faire. M. et Mme Ciantar ont entièrement repensé le restaurant qui offre aujourd’hui deux salles dont une non fumeur et une jolie terrasse à l’étage permettant de déjeuner sur les toits de Nimes. Indéniablement, l’endroit est entré dans une gamme supérieure. La décoration y a un rôle à jouer, elle crée une atmosphère apaisante, avec ses couleurs soutenues et ses lumières tamisées, entre le bistrot et l’ambiance feutrée des restaurants gastronomiques. Si la choucroute, qu’elle soit au riesling ou royale mérite à elle seule le détour, le foie gras en croûte de châtaigne, le crumble de figues aux pelardons, la blanquette de Saint-Jacques aux petits legumes seront tout aussi mémorables. |
