Situé en pleine campagne, entre Fourques et Beaucaire, l’endroit est enchanteur – prendre la petite route qui va au «vieux mas». A l’abri du vigoureux mistral, ce ravissant mas couleur jaune paille avec ses imposants platanes et ses grandes jarres, somnole dans un océan de verdure. L’intérieur, aux couleurs chaudes apportées par les tons orangés, laisse filtrer la lumière des portes-fenêtres en fer forgé, l’hiver le feu crépite dans la grande cheminée. De belles tables de campagne, de la vaisselle blanche traditionnelle donnent le ton de l’établissement, ici, tout se doit d’être simple mais authentique, un peu comme les demeures d’autrefois dans nos campagnes provençales. Marguerite était la grand-mère de la maîtresse des lieux, Bernadette, souriante et chaleureuse, elle aime à faire son tour des tables quand son travail au fourneau s’achève, une façon de rester en contact avec ses convives. Mais Bernadette est avant toute chose une très bonne cuisinière € Elle marie avec délice les fruits des cultures de son mari € Chaque premier vendredi du mois, soirée cuisine du Monde : grecque, créole, malgache, mexicaine ou catalane, de quoi laisser voyager nos papilles gustatives. Le menu évolue avec les saisons et présente une cuisine à influences régionales, comme le paleron à la beaucairoise, cuisiné avec des câpres et des anchois ou le civet de biche ou le confit de canard. Le fondant au Roquefort mérite bien son nom, alors que le gâteau de foie de volaille sur un coulis de tomates dévoile des saveurs fines et délicates. Le gigot à la broche fera le bonheur de tous, car chez Bernadette la cuisine est une passion, aussi sur commande vous pourrez découvrir la bouillabaisse, la zarzuela ou la terrine de taureau maison, idéal pour les grandes occasions. Le café vous est servi dans une petite cafetière italienne, les amateurs apprécieront de se resservir une deuxième fois. Ce paradis des grands et des enfants comblera toutes les générations de gastronomes. |
