Petite ville de transit en d’autres temps, Anduze a gardé de nombreuses traces de son histoire. On remonte jusqu’à la Préhistoire avec les tombes mégalithiques, les menhirs et les dessins dans les grottes alentour. Plus tard les Romains ont laissé le castrum sur le rocher de Saint-Julien. Au XIIe siècle, Anduze rayonne dans le Languedoc grâce à sa seigneurie, la plus puissante à l’époque dans la région. Elle jouera un rôle important dans les guerres de Religion grâce à sa situation entre plaine et montagne. Au XVIe siècle, les troupes huguenotes y trouvent refuge pour combattre la royauté. Aujourd’hui la ville a gardé ses fontaines dans les petites ruelles, sa tour de l’Horloge datant du XIVe siècle, et sa vocation de passage. La place centrale est très agréable l’été sous les parasols des nombreuses terrasses.
