Un cadre rustique, voire médiéval mais trente-deux chambres lumineuses et claires qui toutes dominent la superbe vallée des Camisards – la plupart possèdent une terrasse privée –, voilà une villégiature qui a de quoi séduire en ce sens qu’elle nous plonge au cœur de ces si belles Cévennes. Et ce n’est pas la table du restaurant qui nous fera fuir puisque sa salle est située sous de superbes et massives poutres donnant sur la vallée, avec là aussi des terrasses pour s’en mettre pleins les yeux. Côté papille, on apprécie autant la simplicité du raffinement d’une grosse raviole de pélardon, crème émulsionnée à l’ail doux ou le demi-pigeonneau en deux cuissons, jus simple, que la gourmandise d’une tarte renversée de canard, piqué de légumes, jus à la cannelle. |
