Situé entre montagne et mer tyrrhénienne, à 10 kilomètres au nord de Porto-Vecchio, le domaine s’étend sur 43 hectares, uniquement en plants nobles, dans un site naturel magnifique. Les vignes sont palissées sur fil de fer et conduites en culture traditionnelle, sans engrais chimiques, ni désherbants, ni pesticides de synthèse. Chaque année, les rangs sont ensemencés avec un engrais vert. Les seuls produits utilisés sont la bouillie bordelaise et le souffre fleur. La vigne garde ainsi son équilibre naturel et produit des raisins parfaitement sains pouvant donner le maximum d’arômes. Les rosés, comme les blancs sont nerveux et fruités avec un petit goût de pierre à fusil, et se dégustent de préférence jeunes. Les rouges, ronds en bouche, vieillissent et se bonifient fort bien une dizaine d’années. Tous ces vins AOC sont de degré alcoolique naturel, tout comme le sont ces médailles qui viennent récompenser ce travail parfait. Le domaine de Torraccia fabrique également une huile d’olive de grande qualité, première pression à froid, évidemment. |
